تشخيص اللكتين من العراهين القابله للأكل (lentinula edodes)

الملخص

         تم تشخيص  الليكتينات وفقا لطرق مختلفة مثل الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة والوزن الجزيئي وتم أخذ قيم مختلفة من الرقم الهيدروجيني في المدى من (4_9) وتم تحديد نشاط الليكتين عن طريق قياس التراص الدموي وتم أخذ درجات حرارة مختلفة لتحديد نشاط الليكتين في المدى (22،27،32،37 و 42 درجة مئوية) في مدد زمنية مختلفة (10،20،30) دقيقة وتم تحديد الوزن الجزيئي بواسطة تقنية الترشيح الهلامي وتم دراسة تأثير درجات الحرارة المختلفة والرقم الهيدروجيني على نمو فطريات المبيضات وإنتاج الليكتين عن طريق قياس مناطق التثبيط. أظهرت نتائج خصائص درجات الحرارة أن هناك درجات متفاوتة من الاستقرار الحراري حيث بلغ نشاط الليكتين ذروته عند 32 (60.3) وانخفض نشاط التراص الدموي مع ارتفاع درجة الحرارة وفي درجة الحموضة بلغ نشاط الليكتين ذروته عند 5 (50.6) وانخفض النشاط في درجة الحموضة (7،8،9) وكان الوزن الجزيئي لليكتين 100000. ولم يلاحظ أي تثبيط للفعالية المضادة للفطريات لليكتين المنقى ضد عدة أنواع من المبيضات عند قيم درجة الحموضة القلوية للغاية أو الحمضية للغاية، ويزداد نشاط الليكتين تدريجيًا من 22 إلى ذروته بين 32 و37 وينخفض ​​عند 42 درجة مئوية.