تحديد المركبات الفينولية في نبات القرنفل (Syzygium aromaticum) باستخدام تقنية HPLC وتقييم نشاطها المضاد للأكسدة.

الملخص

الهدف من هذه التجربة تحديد المركبات الفينولية في نبات (القرنفل) وتقييم نشاطها المضاد للأكسدة. تم جمع عينات من براعم الأزهار المجففة، ثم جرى طحنها واستخلاصها باستخدام طريقة النقع البارد بواسطة الإيثانول. بعد ذلك، تم استخدام جهاز HPLC لفصل المركبات الفينولية  وتحديدها .أظهرت نتائج التحليل وجود أربعة مركبات فينولية بتراكيز متفاوتة، حيث سجل مركب الأوجينول (5.66 ملغم/مل) أعلى تركيز، بينما سجل حمض الفيروليك (0.95 ملغم/مل) أقل تركيز. كما تم الكشف عن وجود حمض الغاليك وحمض الكافئيك في المستخلص، وتم تأكيدهما من خلال كروماتوغرام جهاز HPLC وفق زمن احتباس محدد لكل مركب.تم تقييم النشاط المضاد للأكسدة باستخدام اختبار DPPH، حيث أُجريت التجربة بثلاث مكررات لكل من التراكيز 25 و50 و100 و200 ميكروغرام/مل. تم حساب نسبة التثبيط والانحراف المعياري لجميع المكررات لكل مركب، ثم تمت مقارنة النتائج. وأظهرت النتائج أن أعلى وأدنى نسب تثبيط سُجلت عند تركيز 200 ميكروغرام/مل لمركب الأوجينول (77%)، وعند تركيز 25 ميكروغرام/مل لحمض الفيروليك (21%) على التوالي. وبالاعتماد على قيم IC₅₀، تبين أن مركب الأوجينول يمتلك نشاطاً عالياً حتى عند التراكيز المنخفضة (44 ميكروغرام/مل)، في حين أظهر حمض الفيروليك (139 ميكروغرام/مل) نشاطاً ضعيفاً، إذ لم تُلاحظ فعاليته إلا عند التراكيز المرتفعة.