ﻣﺗﺎﺑﻌﺔ ﺗﻭﺍﺟﺩ ﺳﻣﻭﻡ ﺃﻓﻼ B1 , B2 ﻓﻲ ﺣﺑﻭﺏ ﺍﻟﺣﻧﻁﺔ ﻭﺍﻟﺩﻗﻳﻕ ﻭﺍﻟﻧﺧﺎﻟﺔ

الملخص

ﻋزﻟــت ﺴــﺘﺔ أﺠﻨــﺎس ﻤــن اﻷﻋﻔــﺎن ﻤــن ﺤﺒــوب اﻟﺤﻨطــﺔ ﻫــﻲ , Aspergillus

, Rhizapus , Fusarium , Alternaria , Mucor , Penicillium ﻋزﻟـت اﻟﺜﻼﺜـﺔ

اﻷوﻟﻰ ﻤن اﻟدﻗﻴق ﻓﻲ ﺤﻴن ﺘم ﻋزﻝ Peniillium , Aspergillus ﻤن اﻟﻨﺨﺎﻟﺔ .

ﻛﺎﻨت ﺤﺒوب اﻟﺤﻨطﺔ اﻟﻤﺴـﺘﻌﻤﻠﺔ ﻟﺼـﻨﺎﻋﺔ اﻟـدﻗﻴق ﻤﻠوﺜـﺔ ﺒﺴـﻤوم أﻓـﻼ B1 , B2 ﺒﺘ ارﻛﻴـز

٨,١٢ ٬ ٩٢,٩٩ ﻤﻠﻛﻐــم: ﻛﻐــم ﻋﻠــﻰ اﻟﺘــواﻟﻲ واﻨﺨﻔﻀــت ﺒﻨﺘﻴﺠــﺔ اﻟﺘﺼــﻨﻴﻊ ﻟﺘﺼــﺒﺢ ٬ ٤,١٢

٠,١٧ ﻋﻠـﻰ اﻟﺘـواﻟﻲ أي ﺒﻨﺴـب اﻨﺨﻔـﺎض (٩٧,٩ ٬ ٩٥,٣) ﻋﻠـﻰ اﻟﺘـواﻟﻲ . وأدى ﺨـزن ﻤﻨـﺘﺞ

اﻟـدﻗﻴق إﻟـﻰ اﻨﺨﻔـﺎض ﻤﺴـﺘﻤر ﻓـﻲ ﺘ ارﻛﻴـز ﻫـذﻩ اﻟﺴـﻤوم ﺤﺘـﻰ اﺨﺘﻔـت ﺘﻘرﻴﺒـﺎً ﺒﻌـد ٩٥ ﻴوﻤـﺎً ﻤـن

اﻟﺨـزن ﻓـﻲ درﺠـﺔ ﺤـ اررة اﻟﻐرﻓـﺔ (٣٥ -٢٥) م. ﻟـوﺤظ أن ﺤﺒـوب اﻟﺤﻨطـﺔ اﻟﻤﺴـﺘﻌﻤﻠﺔ ﻟﺘﺼـﻨﻴﻊ

اﻟﻨﺨﺎﻟﺔ ﻛﺎﻨت ﻤﻠوﺜﺔ ﺒﺴﻤوم أﻓﻼ B1 , B2 ﺒﺘ ارﻛﻴز ١,٩٧ ٬ ١٢,٢٨ ﻤﻠﻛﻐم/ ﻛﻐم ﻋﻠﻰ اﻟﺘـواﻟﻲ

وأدت ﻋﻤﻠﻴـﺔ اﻟﺘﺼـﻨﻴﻊ إﻟـﻰ اﻨﺨﻔـﺎض ﺘ ارﻛﻴـز ﻫـذﻩ اﻟﺴـﻤوم إﻟـﻰ ٠,٢٠ ٬١,٢٤ ﻤﻛﻐـم/ ﻛﻐـم ﻋﻠـﻰ

اﻟﺘواﻟﻲ أي ﺒﻨﺴب اﻨﺨﻔﺎض (٩١,٢ ٬ ٩٠,١) .