استخلاص وتنقية أنزيم الليبوكسيجينيز Lipoxygenase من لحم الدجاج المحلي

الملخص

    تضمنت الدراسة اختيار افضل طريقة لاستخلاص أنزيم الليبوكسيجينيز من لحم الدجاج المحلي, من بين ثمان طرائق, و كان كلوريد الصوديوم (10)%  هو الأفضل في استخلاص الأنزيم  بفعالية كلية بلغت (918810) وحدة. ركز المحتوى البروتيني باستخدام كبريتات الأمونيوم (60)%من بين خمس طرائق للتركيز (التنقية الجزئية), وأكملت مراحل التنقية باستخدام التبادل الأيوني  والترشيح الهلامي بعمود DEAE – Sephadex- A50, ومن ثم استخدام الترشيح الهلامي بعمود السيفاكريل                 ( Sephacryl S – 300)  إذ بلغت الفعالية النوعية (17.10) وحدة / مل والفعالية الكلية (393) وحدة والحصيلة الأنزيمية مقدارها (42.9)% وعدد مرات التنقية (7.50) مرة. وثم التأكد من نقاوة الأنزيم بأجراء عملية الترحيل الكهربائي بغياب المواد الماسخة للبروتين إذ ظهرت حزمة بروتينية واحدة في هلام متعدد أكريل أمايد, وقدر الوزن الجزيئي للأنزيم بطريقة الترشيح الهلامي وكان (85) كيلودالتون  .